Bạch Trà Cổ Thụ: Khi Thời Gian Và Đất Trời Ngưng Đọng Trong Chén Trà

Có những giá trị không thể vội vã, và Bạch Trà Cổ Thụ của Dao Shan Tea chính là một minh chứng cho sự kiên nhẫn ấy.

Nơi những "cụ trà" kể chuyện nghìn năm Ngược dòng lên đỉnh Tây Côn Lĩnh (Hà Giang) hùng vĩ, ở độ cao trên 1.200m so với mực nước biển, là nơi trú ngụ của những gốc trà cổ thụ có tuổi đời từ 300 đến 500 năm. Sống giữa sương mờ và núi đá, những gốc trà này đã hấp thụ trọn vẹn tinh khí của đất trời qua nhiều thế kỷ để tạo nên chất trà đậm đà, giàu khoáng chất vượt trội.

Nâng niu từng búp trà trong "khung giờ vàng" Mỗi phẩm trà thượng hạng đều bắt đầu từ sự tỉ mỉ trong khâu thu hái của người đồng bào dân tộc Dao. Chúng mình chỉ chọn hái trà vào hai thời điểm đẹp nhất trong ngày:

-> Buổi sáng (7h – 10h): Đặc biệt là lúc 8h - 10h khi sương vừa tan, búp trà vừa ngậm đủ năng lượng mặt trời nhưng vẫn giữ được sự thanh khiết, không bị gắt bởi nắng.

-> Buổi chiều (14h30 – 17h): Khi nắng đã dịu, giữ cho búp trà không bị héo úa.

Nghệ thuật ủ chum – Sự chuyển mình lặng lẽ Không dừng lại ở việc thu hái, Bạch Trà của Dao Shan Tea còn trải qua hành trình ủ chum đất suốt 01 năm (12 tháng). Đây là giai đoạn trà được "tĩnh dưỡng" để các nội chất chuyển hóa hoàn toàn, làm dịu đi vị chát gắt của trà tươi và thay bằng sự êm mượt, tròn trịa trong kết cấu nước.

Phẩm vị thượng hạng khó quên Khi rót trà, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự khác biệt:

-> Hương: Thơm nồng nàn mùi lúa nếp nương mới gặt, mang lại cảm giác vừa sang trọng, vừa thân thuộc như hơi thở của bản làng.

-> Vị: Nước trà dày dặn, mịn màng và đầy đặn.

-> Hậu vị: Vị ngọt thanh lan tỏa khắp khoang miệng, để lại hậu vị sâu và bền bỉ nơi cổ họng, nhắc nhớ mãi về sự tĩnh lặng của núi rừng cổ thụ.